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1 avril 2013 1 01 /04 /avril /2013 12:00

 

Voici le petit dessert réalisé pour le repas de Pâques chez mes parents.

La recette du fondant est tout simplement la recette trouvée sur l'emballage du Chocolat caramel de Nestlé.

 

 

WW:8PPOINTS sans les oeufs au chocolat ( aie mais c'est pâques)

 

N-4779.JPG

 

Ingrédients pour 9 nids:

 

170g de chocolat caramel à pâtisser Nestlé

100g de beurre

2 oeufs

60g de sucre

70g de farine

 

Pour la crème:

 

60g de mascarpone

100g de fromage blanc 0%

2 sachets de sucre vanillé

Oeufs au chocolat Milka

 

Préparation:

 

Préparer les fondants.

 

Faire fondre 130g de chocolat avec le beurre au micro ondes à puissance faible voire moyenne pendant 1 à 2 min.

 

Ajouter la farine, le sucre et les oeufs et bien mélanger jusqu'à obtention d'une consistance lisse.

 

Ajouter les 40g de chocolat restant en copeaux et mélanger à nouveau. ( je l'ai fait à l'aide d'un couteau économe).

 

Remplir vos empreintes ou votre moule et cuire pendant 15 min maximum à 180°.

 

Démouler et laisser refroidir.

 

Pendant ce temps, préparer votre crème à la mascarpone en fouettant la mascarpone et le fromage blanc 0% avec le sucre vanillé.

 

Placer au frigo jusqu'au moment de servir.

 

Au moment de dresser vos desserts, mettre la crème dans une poche à douille, garnir vos petits nids et décorer avec des oeufs en chocolat ( milka pour moi).

 

Déguster.

 

SAM_6368.JPG

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Published by Doro - dans DESSERTS
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28 mars 2013 4 28 /03 /mars /2013 07:37

 

Hier soir, je participais à une soirée organisée par le magasin Auchan Roncq.

Un grand merci à eux de m'avoir fait confiance.

 

photo-19-.JPG

 

J'ai ainsi pu donner un cours de cuisine LIGHT et prouver à mes 7 participants qu'on peut cuisiner LEGER ET GOURMAND

 

photo-17-.JPG

 

Pari réussi puisque tout le monde s'est régalé...

 

Ce n'était cependant pas gagné puisque j'ai joué de malchances tout au long de l'atelier entre un mixeur qui ne fonctionnait pas, un four à air pulsé ( ou à lance flamme c'est pareil.. lol) qui a littéralement grillé mes mousses de St Jacques et pas de congélateur pour faire prendre mes bavarois en un temps record....

 

 

 

Bref tout est bien qui finit bien... Nous avons pu tout dégusté avec un peu de retard mais mission accomplie...

 

Je vous laisse quelques photos de la soirée avant de vous mettre un petit film et la recette des Bavarois Light Pomme

Spéculoos arrivera demain

 

photo-20-.JPG

 

photo-21-.JPG

 

Encore merci au Magasin Auchan Roncq pour cette belle expérience et aux participants de mon atelier qui ont gardé le sourire et m'ont permis de le garder aussi

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Published by Doro - dans PARTENARIATS
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27 mars 2013 3 27 /03 /mars /2013 07:00

 

Le chtiramisu est l'un de mes desserts préférés mais forcément il est très calorique.. j'ai donc décidé vendredi dernier d'improviser une version light pour mes invités.. verdict: un délice!

J'en profite pour faire une petite dédicace à mon copine Tam, eh oui!!!!!!! il y a du fromage blanc 0%

A noter que vous obtiendrez des venir plus grandes que sur ma photo

 

WW: 4PPOINTS / personne

 

SAM_6358.JPG

 

Ingrédients pour 7 belles verrines:

 

14 speculoos

200g de fromage blanc 0%

70g de mascarpone

30g de sucre roux

1CC d'hermesetas liquide

1/2CC d'extrait de vanille liquide

3blancs d'oeuf

2 cafés forts

 

Préparation:

 

Mélanger la mascarpone avec le fromage blanc 0%.

 

Ajouter le sucre roux et mélanger de nouveau, ajouter la vanille et l'hermesetas et en faire de même.

 

Préparer du café fort et le laisser tiédir.

 

Pendant ce temps, monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange précédent.

 

Dans chaque verrine, mettre un peu de crème, tremper un biscuit dans le café, le déposer sur la crème.

 

Procéder la même façon et terminer par un peu de crème.

 

Placer au frais pendant deux heures minimum.

 

Au moment de servir, décorer avec un peu de spéculoos émietté.

 

SAM_6357.JPG

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26 mars 2013 2 26 /03 /mars /2013 07:00

 

Une 4ème publication pour moi dans le magazine de mon club de sport OCEA CLUB

Vous pouvez voir l'article original ICI

Merci à eux de me faire confiance

Voici un petit aperçu

 

Capture.JPG

 


 

 

WW: 6PPOINTS/ part ( Si 4 Parts)

 

SAM_6271.JPG

 

Ingrédients:

 

Pour la pâte ( 14PP)

 

100g de farine

1 petit suisse 0%

40g de beurre 41% de matière grasse

 

Garniture:

 

2 carottes

1 courgette

1 barquette d'allumettes de volaille fumées 

1 petite brique de Crème liquide 3% ( 20cl)

2 oeufs

sel, poivre

persil, basilic

 

Préparation:

 

Préparer votre pâte à tarte en mélangeant du bout des doigts la farine, le petit-suisse et le beurre fondu jusqu'à l'obtention d'une belle boule.

Laisser poser 30min.

 

L'étaler à l'aide d'un rouleau sur du papier sulfurisé et la placer dans votre moule ( moule à manqué 22cm pour moi).

 

Pendant ce temps, râper les carottes et la courgette ( courgette non epluchée).

 

Les faire revenir dans une poêle avec le persil et le basilic pendant quelques minutes.

Saler, poivrer.

 

Mélanger la crème liquide et les oeufs, saler et poivrer également.

 

Disposer les légumes sur la pâte, ajouter les allumettes de volaille et recouvrir du mélange précédent.

 

Enfourner pour 30min environ à 200°.

 

SAM_6276.JPG

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25 mars 2013 1 25 /03 /mars /2013 07:00

 

Aujourd'hui, je vous propose une recette délicieuse! inspirée du blog de ma copine Malène !

Malène aux foruneaux..

Une tarte copieuse et gourmande comme je les aime! servie avec une salade, c'est un repas parfait!

 

WW: 6 PPOINTS Pour un quart de tarte

 

SAM_6341.JPG

 

Ingrédients:

 

Pour la pâte :

 

100g de farine

40g de beurre 41% demi sel

1 petit suisse 0%

 

Pour la garniture:

 

2 aubergines

1 coeur de bouillon Légumes du soleil

200g de viande Hâchée 5% cru

1 boîte de pulpe de tomate

2 oignons

100ml de vin blanc

1CS de concentré de tomate

quelques sprays d'huile d'olive

basilic

 

Préparation:

 

Commencer par préparer la pâte en mélangeant la farine, le beurre fondu et le petit suisse du bout des doigts jusqu' à l'obtention d'une boule homogène.

 

Réserver

 

Couper les aubergines et petits cubes.

 

Les faire revenir dans 4 ou 5 sprays d'huile d'olive. Ajouter un peu d'eau au fur et à mesure pour éviter que cela n'attache et mélanger régulièrement.

 

Une fois fondantes, ajouter le coeur de bouillon maggi et bien mélanger jusqu'à dissolution.

 

Réserver

 

Préparer la bolognaise:

 

Emincer l'oignon et le faire revenir avec la viande hâchée.

 

Déglacer avec le vin blanc.

 

Ajouter ensuite la pulpe de tomate, le concentré et le basilic, laisser mijoter à feu moyen jusqu'à ce que la sauce soit bien épaisse.

 

Etaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur du papier sulfurisé ou sur une toile en silicone, la déposer dans un moule à manqué en silicone de préférence ( si votre moule est en métal conserver le papier sulfurisé).

 

Verser les aubergines sur le fond de pâte, ajouter ensuite la sauce bolognaise.

 

Ajouter un peu de gruyère si vous le souhaitez pour gratiner et enfourner 40 min à 190°.

 

Déguster bien chaud.

 

SAM_6344.JPG

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24 mars 2013 7 24 /03 /mars /2013 16:11

 

Coucou à toutes et à tous, je participe à une soirée dédiée à la cuisine dans le magasin AUCHAN de RONCQ (59) ce mercredi 27 Mars 2013 de 19h à 22h

 

Je serai présente et organiserai un atelier culinaire participatif sur le thème de la cuisine light.

 

N'hésitez pas à vous inscrire si vous souhaitez participer à l'atelier ou à la soirée tout simplement.

 

Une belle occasion de se rencontrer et d'échanger si vous le désirez.

 

VOICI LE LIEN POUR VOUS INSCRIRE

 

ICI

 

 

Capture-2.JPG

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22 mars 2013 5 22 /03 /mars /2013 07:11

Une petite improvisation réalisée la semaine dernière.. je n'avais pas prévu d'obtenir ce résultat.. et au final c'était très très bon..  

 

WW: 7PPOINTS / part

 

SAM_6005.JPG

 

 

Ingrédients pour 3 parts:

 

1 grosse courgette

75g d'allumettes de bacon

300g de potiron

100g de ricotta

4 à 5 Feuilles de lasagne

50ml de lait écrémé

1 bouillon Maggi Epices et Huile d'Olive

25g de gruyère allégé Bridelight

30g de mozzarella

 

Préparation:

 

Commencer par faire cuire le potiron dans de l'eau bouillante en y ajoutant 1/2 cube de bouillon Maggi Epices et Huile d'Olive pendant une dizaine de minutes.

 

Pendant ce temps, couper la courgette en dès et la faire revenir dans un poêle avec un peu d'eau et la moitié du bouillon émietté. Ajouter un peu d'eau à chaque fois que celle ci s'évapore pour éviter que cela n'attache et en prenant soin de mélanger régulièrement. ( une dizaine de minutes aussi).

 

Egoutter le potiron, le mixer avec 100g de ricotta , 30g d'allumettes de bacon et 50ml de lait.

Vous obtiendrez une pseudo béchamel au potiron.

 

Dans votre plat à lasagne, verser un peu de sauce au potiron, une feuille et demie de pâtes à lasagne.

un peu de courgette, un peu de bacon, de nouveau un peu de sauce.

Ajouter une autre rangée de feuilles de lasagne ( 1 et demie), de la courgette, du bacon, de la sauce.

Terminer par une dernière rangée de feuille de lasagne.

Recouvrir du reste de la sauce au potiron.

Parsemer de gruyère et de mozzarella.

 

Enfourner pour 30 min environ à 180°

 

SAM_6004.JPG

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20 mars 2013 3 20 /03 /mars /2013 07:29

 

Voici une verrine que je fais de temps en temps, surtout en été car elle est très fraîche.. je ne suis pas spécialement fan du pamplemousse mais là le speculoos se marie tellement bien avec que c'est un régal.. Une petite idée toute simple pour fêter l'arrivée du printemps

 

WW: 2 PPOINTS / VERRINE

 

SAM_1164.JPG

 

 

Ingrédients pour 2 verrines:

 

3 kiwis

1 pamplemousse

 4 speculoos 

 

Préparation:

 

Couper les kiwis en dès.

Retirer delicatement la peau du pamplemousse pour ne garder que la pulpe et la couper en morceaux.

Emietter les speculoos.

 

Procéder au montage des verrines.

Mettre du kiwis dans le fond, par dessus du pamplemousse, émietter un speculoos, répéter l'opération et terminer par une moitié de speculoos émietté.


  SAM_1167.JPG

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15 mars 2013 5 15 /03 /mars /2013 07:00

 

Un reste de courgettes, un reste de ricotta, des cannellonis, un petit tour chez Auchan pour acheter du bacon et cette recette est née.. et ce fût un délice!

 

WW: 27PPOINTS pour la totalité soit 7PP par personne

 

SAM_6286.JPG

 

Ingrédients pour 4 personnes:

 

12 cannellonis

400g de courgettes en rondelles surgelées

75g de bacon

125g de ricotta

3/4 bouillon Maggi Epices et Huile d'Olive

2 boîte de pulpe de tomates en dès

80g de mozzarella

basilic

 

Préparation:

 

Faire revenir vos courgettes dans une poêle avec deux ou trois sprays d'huile d'olive avec un demi cube de bouillon émietté.

 

Ajouter un peu d'eau pour éviter que cela n'attache, attendre qu'elle soit totalement absorbée pour en remettre si nécessaire et remuer régulièrement.

 

Une fois les courgettes fondantes, les réserver.

 

Mixer vos courgettes avec la ricotta et le bacon pour obtenir une farce.

 

Emietter le quart de cube de bouillon dans la pulpe de tomate et mélanger, ajouter un peu d'eau pour rallonger la sauce et du basilic et mélanger de nouveau.

 

Précuire deux petites minutes, pas plus les cannelonnis.

Les farcir ( à l'aide d'une poche à douille pour moi sans douille)

 

J'utilise des plats à gratin  individuels car je préfère mais vous pouvez le faire dans un grand plat.

 

Mettre un peu de pulpe de tomate dans le fond de votre plat, ajouter 3 cannelonnis, recouvrir de pulpe et parsemer de mozzarella coupée en fines tranches.

 

Placer au four à 180° voire 200° pendant 20 min.

 

Déguster

 

SAM_6288.JPG

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14 mars 2013 4 14 /03 /mars /2013 07:19

Un petit dessert bien sympathique réalisé la semaine dernière lors d'une soirée avec des amis...

 

WW: 3PPOINTS / Verrine

 

SAM_6327.JPG

 

ingrédients pour 6 belles verrines:

 

500g de fromage blanc 0%

2 feuilles de gélatine

2 blancs d'oeuf

1CC d'arôme vanille

1cc d'hermesetas ( j'avoue je ne sais plus si j'en ai mis une ou deux :-( donc un conseil goûtez ;-))

2 sachets de sucre vanillé

50ml de café

12 speculoos

 

Préparation:

 

Tremper la gélatine dans de l'eau froide pendant 5 bonnes minutes

 

Mélanger le fromage blanc avec le sucre vanillé, puis l'hermesetas et enfin l'arôme vanille.

 

Prélever une à deux cuillères à soupe de la préparation et la chauffer, y dissoudre la gélatine.

 

L'ajouter à la préparation précédente et bien mélanger.

 

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.

 

Les incorporer délicatement.

 

Préparer un café fort

 

Préparer chaque verrinne de cette manière, mettre un peu de mousse dans le fond, tremper un speculoos dans le café, le déposer dans la verrine, ajouter de la mousse, de nouveau un biscuit et terminer par de la mousse.

 

Mettre au frais pendant 2h minimum.

 

AJouter des petites brisures de speculoos au moment de servir.

 

Déguster

 

photo-16-.JPG

 

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