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  • : Vous trouverez sur ce blog des recettes plus ou moins légères quasiment toutes converties en Propoints pour celles et ceux qui suivent Weight Watchers.
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27 février 2013 3 27 /02 /février /2013 07:00

 

J'adore les crumbles salés... et j'ai réalisé la semaine une petite variante de celui que je fais habituellement et il est de loin mon préféré maintenant!!!!

 

WW: 7PPOINTS / personne

 

SAM 5447

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :
 

Pour la garniture :

 

400g de viande hâchée 5%
500g de courgettes en rondelles surgelées
1 boîte de pulpe de tomates
1 aubergine

1 coeur de bouillon Maggi Légumes du soleil



Pour le crumble :
- 40 g de beurre 41%
- 65 g de farine
- 1 pincée de sel
- 50 g de parmesan râpé ( je prends un sachet de grana padano Auchan )

Préparation :

Sortir le beurre du réfrigérateur et le laisser ramollir.

Faire revenir la viande hachée.


Ajouter les courgettes et l'aubergine coupées en dès et faire revenir pendant une dizaine de minutes en ajoutant de l'eau si nécessaire pour éviter que cela n'attache.

 

Ajouter  la pulpe de tomate et continuer la cuisson en mélangeant régulièrement.

 

Ajouter enfin le coeur de bouillon.

 

Bien mélanger.


Pendant ce temps, mélanger la farine dans un saladier avec le parmesan, ajouter le beurre préalablement découpé en petits carrés et travailler avec les mains jusqu'à l'obtention d'un "sable"

Préchauffer le four à 180°C.

Quand les légumes sont prêts, placez-les dans un plat à gratin assez profond ou des plats à gratins individuels et déposez le "sable" au-dessus. (j'ai fait 4 plats individuels).

Faire cuire au four pendant 30 min. Placer une feuille de papier alu au-dessus du plat, si le "sable" brunit trop.

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Published by Doro - dans PLATS
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22 février 2013 5 22 /02 /février /2013 07:40

 

Un peu de légèreté aujourd'hui!! Pour compenser les excès du week-end..

Ce gâteau est délicieux, j'adore.. la prochaine fois je teste avec de l'hermesetas à la place du sucre!

J'ai trouvé cette recette de Cléa Cuisine, je n'hésiterai à essayer d'autres de ses recettes, j'ai juste modifié quelque peu avec ce que j'avais dans le frigo.

Vous pouvez le faire avec le fruit que vous aimez, moi je n'avais que des mûres et c'était très bon!

 

WW: 25PPOINTS pour le gâteau entier soit 4ppoints pour 1/6ème.

 

SAM_4610.JPG

 

 

 

Ingrédients:

 

500g de fromage blanc 0%

2 oeufs

60g de maizena

80g de sucre roux

1CC d'extrait de vanille

1CC de jus de citron

100 g de mûres surgelés pour moi

 

Préparation:

 

Séparer les blancs des jaunes.

 

Dans un cul de poule, mélanger les jaunes, le fromage blanc, avec la maîzena et le sucre roux.

Bien battre au fouet.

AJouter la vanille et le citron et mélanger à nouveau.

Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement.

Si vous prenez des fruits surgelés, je les ai fait décongeler au micro ondes et ensuite disposés sur assiette et saupoudrer de farine pour absorber l'humidité.

 

Les ajouter ensuite à la préparation et bien mélanger.

 

Verser dans un moule en silicone ou moule recouvert de papier sulfurisé ( moule à manqué pour moi)

 

Enfourner pour 45 min à 175°

 

  SAM_4609.JPG

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21 février 2013 4 21 /02 /février /2013 07:00

 

Voici une délicieuse recette aux saveurs épicées... trouvée et un peu modifiée sur le blog de Sagweste.. merci à elle car nous nous sommes régalés..

A refaire sans hésiter.. un plat complet et équilibré qui raviera vos papilles..

 

 WW : 6ppoints / personne

 

SAM_6259.JPG

 

 

Ingrédients pour 4 personnes:

 

400g de filet de poulet

5 sprays d'huile d'olive

400g de pommes de terre

400g de carottes

1 bouillon de volaille dégraissé ( -25% de sel) Maggi

50ml de lait de coco

300ml d'eau + 250ml

1CS d'épices Colombo ( rayon du monde chez Auchan)

1CC de gingembre en poudre

 

Préparation:

 

Couper les filets de poulet en lamelles puis en morceaux.

 

Les faire revenir dans votre faitout avec l'huile d'olive.

 

Pendant ce temps, couper les carottes en rondelles, et les pommes de terre en cubes.

 

Les ajouter au poulet.

 

Diluer votre bouillon dans 300ml d'eau chaude, l'ajouter dans le faitout.

 

Ajouter ensuite le lait de coco, les épices à colombo et le gingembre.

 

Bien mélanger, couvrir et laisser mijoter 30 min à feu moyen.

 

A mi cuisson, j'ai du ajouter de l'eau ( 250ML) et j'ai laissé cuire de nouveau.

 

Déguster bien chaud.

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Published by Doro - dans PLATS
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20 février 2013 3 20 /02 /février /2013 07:36

 

Un plat complet et ultra rassasiant encore une fois!! 

 

WW: 8 ppoints / personne

 

SAM_1310.JPG

 

Ingrédients pour 1 personne:

 

1/2 poivron jaune

1/2 courgette

1 filet de poulet

40g de quinoa cru

500ml d'eau

1 cube de bouillon de volaille dégraissé

curry, sel, poivre

5 sprays d'huile d'olive

1CS de crème frâiche 4%

 

Préparation:

 

Porter à ébullition 500ml d'eau, y dissoudre un cube de bouillon de volaille.

Ajouter le filet de poulet émincé et faire cuire quelques minutes.

 

Pendant ce temps, couper la courgette et le poivron en dès, les faire revenir dans un poêle dans 5 sprays d'huile d'olive pendant quelques minutes.

 

Réserver le poulet, et conserver le bouillon.

 

Verser le quinoa sur les légumes, ajouter la moitié du bouillon. Laisser cuire jusqu'à évaporation.

Répéter l'opération. Bien mélanger de temps à autre.

 

Le quinoa est cuit lorsque l'on voit les germes de quinoa.

 

Ajouter sel, poivre et un peu de curry et 1 CS de crème fraîche 4% et mélanger.

 

 

 

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Published by Doro - dans QUINOA
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19 février 2013 2 19 /02 /février /2013 07:34

 

Encore une petite recette de ma coupine Elo, nous sommes allés visiter Bruxelles la semaine dernière et elle nous avait préparé ces petites gourmandises... Tellement bonnes que tout y est passé sur la journée à 3 .

Ce gâteau est bien humide et hyper fondant et léger..

 

WW: 35PPOINTS ou 2 PPOINTS pour 1/16ème

 

p20110702-115342.jpg

 

Ingrédients:

 

3/4 d'une boite d'ananas tranché au sirop OU 6 tranches

3 oeufs
3 CS de noix de coco rapée
1 yaourt nature à 0%
2 CS de Maizena
2 CS de farine
3 CS de fructose
1 sachet de sucre vanillé (facultatif)
40gr de beurre 41%
1/2 CC de bicarbonate alimentaire
 
Préparation:

Découper les rondelles d'ananas en petits morceaux. Je préfère les prendre tranchés plutôt qu'en morceaux sinon je suis obligée de redécouper les morceaux et ça prend plus de temps.
 
Mélanger tous les ingrédients et ajouter l'ananas.
 
Verser dans un moule rectangulaire (ou dans un moule à Brownie carré pour qu'il soit plus épais) en silicone ou recouvert de papier sulfurisé.
 
Cuire 15 à 20 min à 210°C. Dans mon four à chaleur tournante, 15 minutes suffises.
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18 février 2013 1 18 /02 /février /2013 09:45

 

Hier, je n'avais pas envie de cuisiner et surtout je ne savais pas quoi faire.. un petit tour sur le site Maggi pour m'inspirer comme je le fais souvent et c'était parti.. en 5min c'était réglé..les idées sont venues en fonction de ce que j'avais..

 

WW: 6PPOINTS / Personne ( soit 23PPOINTS pour la totalité)

 

SAM_6257.JPG

 

Ingrédients pour 4 personnes: 

 

1/2 filet mignon ( 400g)

1 oignon

1CS d'échalotes lyophilisées

2cc de miel liquide

150g de carottes surgelées

350g de courgettes sugelées

20g de raisins secs golden

40g d'abricots secs ( soit 4 environ)

250ml d'eau

3cc de fond de volaille

3 ou 4 sprays d'huile d'olive

 

Préparation:

 

Couper le filet en mignon en tranches, puis chaque tranche en 3 lamelles.

 

Emincer l'oignon.

 

Faire revenir l'oignon, les morceaux de filet mignon et l'échalote pendant quelques instants jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Ajouter le miel, poivrer et  bien mélanger.

Réserver.

 

Faire cuire deux ou 3 minutes les carottes en cocotte ( il faut qu'elles soient encore un peu fermes).

 

Mélanger le fond de volaille dans de l'eau chaude.

 

Faire revenir les courgettes surgelées avec les raisins et les abricots et un tout petit d'eau pour éviter que cela n'attache

pendant 2 ou trois minutes.

 

Ajouter les carottes, la viande, et le bouillon, bien mélanger et couvrir et laisse mijoter pendant 10 bonnes minutes à feu moyen en mélangeant de temps en temps.

 

J'ai servi ce plat avec de la semoule et c'était délicieux

 

 

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Published by Doro - dans PLATS
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15 février 2013 5 15 /02 /février /2013 07:00

 

Il y a quelques temps, je recevais mes parents et beaux parents pour le café, j'ai donc décidé de faire un café gourmand mais il fallait bien une petite touche légère dans tout ça!! Donc voici une recette d'île flottante délicieuse! Un dessert idéal si vous recevez et que vous ne voulez pas exploser le compteur ppoints!!

Vous avez le choix entre deux versions soit la version mini pour le café gourmand soit la version dessert seul, je vous ai calculé et mis les photos dans les deux cas!

 

WW: 1,5 OU 3 PPOINTS / personne ( sans le caramel)

 

SAM_2119.JPG

 

La photo  est la version à 3 PPOINTS

 

 

Ingrédients pour 4 îles flottantes ou 8 mini îles flottantes:

 

Pour la crème anglaise:

 

2 jaunes d'oeufs

25 + 5 g de fructose

200 + 50 g de lait écrémé

1/2 CC de gousse de vanille en poudre vahinée

5g de maizena diluée dans 2CS de lait

 

Pour les blancs:

 

2 blancs d'oeufs

1CS de fructose

 

 

Préparation la crème anglaise:

 

Faire chauffer le lait (200g) avec la vanille en poudre.

 

Pendant ce temps, fouetter les jaunes avec le fructose (25g)  jusqu'a ce qu'ils blanchissent.

 

Diluer la maizena dans 2CS de lait. Réserver.

 

Une fois le lait bien chaud, hors du feu, ajouter les jaunes sucrés sans cesser de remuer et ensuite la maizena.

 

Remettre à feu doux, et laisser s'épaissir légèrement en remuant sans cesse.

 

Laisser refroidir légèrement.

 

Je trouvais que ma crème était un peu trop épaisse, j'ai rajouté 50g de lait et là elle était impec.

 

Je vous conseille aussi d'ajouter un peu de fructose si nécessaire lorsque la crème aura bien refroidi ( moi j'ai mis 5g).

 

Placer au frais.

 

Préparation des blancs:

 

Monter les blancs en neige bien fermes avec une pincée de sel.

Ajouter ensuite le fructose et fouetter à nouveau.

Lisser les blancs sur le dessus et passer au micro-ondes à puissance normale pendant 40 secondes ( alors là surveillez bien, car moi j'ai mis 40 secondes mais pour 4 blancs d'oeufs! ).

Je vous conseille de bien surveiller, ils doivent gonfler un peu, lorsque vous voyez que cela a gonflé, vous pouvez stopper!

 

Dresser les îles flottantes et placer au frais!

 

Déguster bien frais, j'ai décoré avec un peu de caramel et des amandes effilées mais je ne l'ai pas compté dans les ppoints!

 

 SAM_2114.JPG

 

  Version à 1.5PP

 

 

 

 

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14 février 2013 4 14 /02 /février /2013 07:00
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13 février 2013 3 13 /02 /février /2013 07:41

 

Ayant crée mon statut auto-entrepeneur il y a quelques temps, je propose désormais des ateliers sur le thème de votre choix.

L'occasion de passer un moment convivial en petit groupes et à des prix très raisonnables.

 

Voici quelques thèmes déjà réalisés, bien sur, vous pouvez proposer des thèmes à la demande, et possibilité d'adapter selon les niveaux

 

MACARONS

MAKI SUSHI

TECHNIQUE DU BAVAROIS OU GATEAU MONTE

APERITIF DINATOIRE

LA CUISINE POUR LES NULS

MENU LIGHT

VIENNOISERIES

ENTRERREMENT DE VIE DE JEUNE FILLE

 

 plein de possibilités s'offrent à vous de 10 à 15 eur l'atelier / personne.

 

Vous pouvez m'envoyer un mail via l'onglet CONTACT du site, tout en bas de la page si vous souhaitez plus de renseignements.

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Published by Doro - dans PARTENARIATS
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13 février 2013 3 13 /02 /février /2013 07:00

Voici Un beau et bon gâteau d'anniversaire réalisé pour les 40 ans de mon ami Olivier.. qui adore le speculoos

Un vrai régal.. je ne suis pas peu fière de cette petite association imaginée à partir de plusieurs gâteaux que j'ai déjà réalisé..

 

WW: 140PP et bammmmm soit 7PP la part si 20 parts

 

photo-10-.JPG


 

Ingrédients:

 

Pour le sablé:

 

250g de spéculoos

40g de beurre

 

Pour le bavarois aux spéculoos:

 

230g de lait demi écrémé

2 jaunes d'oeufs

50g de sucre

3,5 feuilles de gélatine

100g de spéculoos

230g de crème liquide entière

 

Pour le bavarois chocolat blanc:

 

130g de lait demi écrémé

20g de sucre

2 jaunes d'oeufs

130g de crème liquide entière

110g de chocolat blanc

2 feuilles de gélatine

 

Pour la glaçage chocolat caramel:

 

60g de chocolat caramel à pâtisser ( nestlé)

20cl de crème liquide 15%

1 feuille de gélatine

 

Préparation:

 

Commencer par préparer le fond sablé, en mixant les spéculoos pour les réduire en poudre.

 

Mélanger la poudre obtenue au beurre mou.

 

Tasser dans vos cadre à pâtisserie.


Réserver au frigo.

 

Préparer ensuite la mousse au spéculoos:

 

Placer la gélatine dans de l'eau froide pendant au mois 5 minutes pour la faire ramollir.

 

Commencer par préparer une sorte de crème anglaise au spéculoos.

 

Placer votre crème liquide entière dans un cul de poule au congélateur ainsi que vos fouets.

 

Dans une casserole, faire chauffer le lait.

 

Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent, verser le lait chaud dessus sans cesser de mélanger en deux fois.

 

Verser de nouveau dans la casserole et laisser cuire sans bouillir puis retirer du feu.

 

Ajouter la gélatine essorée puis les speculoos et bien mélanger à chaque ajout.

 

Laisser refroidir la crème.

 

Pendant ce temps, monter la crème en chantilly et l'incorporer au mélange précédent.

 

Verser la mousse aux spéculoos sur le fond sablé et placer au frigo.

 

 

Préparer maintenant le bavarois au chocolat blanc:

 

Faire ramollir la gélatine 5 min dans de l'eau froide.

 

Placer votre crème liquide entière au congélateur ainsi que les fouets de votre batteur.

 

Pendant ce temps, Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.

 

Faire ensuite chauffer le lait, une fois tiédi, l'ajouter aux oeufs et bien mélanger.

 

Remettre le tout dans la casserole, sur feu moyen sans cesser de remuer jusqu'à léger épaississement ( consistance de crème anglaise).

 

Ajouter le chocolat coupé en morceaux et bien mélanger.

 

Hors du feu, ajouter la gélatine essorée et mélanger à nouveau.

 

Réserver.

 

Sortir la crème liquide du congélateur, et la monter en chantilly.

 

L'incorporer délicatement au mélange précédent.

 

Verser dans le cadre et placer au frigo.

 

Préparer enfin le glaçage au chocolat:

 

Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide pendant 5 min.

 

Faire fondre le chocolat avec la crème liquide, y ajouter la gélatine hors du feu et bien mélanger.

 

Laisser tiédir et verser sur la mousse au chocolat blanc et placer de nouveau au frais.

 

photo-11-.JPG

 

 

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