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4 janvier 2013 5 04 /01 /janvier /2013 07:00

 

Ces tartelettes sont délicieuses! une petite variante des tartelettes échalotes philadelphia toute aussi bonne!

 

WW: 43PPOINTS pour l'ensemble soit 2PPOINTS / tartelette

 

 SAM 4895

 

 

 

Ingrédients pour 25 tartelettes environ:

 

1 pâte feuilletée

2 gros oignons

1CC d'huile d'olive

2CS d'eau

2CS de miel

125g de Philadelphia

1 oeuf et demi ( je sais pas pratique)

 

 

Préparation:

 

Hacher les oignons et les faire revenir 5 min dans l'huile d'olive.

Ajouter l'eau et le miel et laisser cuire pendant 10 bonnes minutes à feu moyen.

 

Pendant ce temps, fouetter les jaunes d'oeufs avec le philadelphia. Saler, poivrer.

 

Monter les blancs en neige et les ajouter à la préparation précédente.

 

Découper vos cercles de pâte feuilletée préalablement piquée à l'aide d'une fourchette et les placer dans les empreintes, y déposer des oignons puis recouvrir de crème.

 

Enfourner pour 20 min environ à 180°, il faut qu elles soient bien dorées

 

Déguster Chaud ou tiède.

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14 décembre 2012 5 14 /12 /décembre /2012 07:00

 

Une dernière petite recette spéciale fête pour cette semaine.. et celle là elle fait très plaisir, elle est toute simple à réaliser et elle va épater vos invités!

De plus j'ai vu la semaine dernière qu'il y avait maintenant chez Auchan, le moule cuillère en silicone pour celles qui voudraient investir.

 

J'ai servi ces cuillères en apéritif et ce fût un vrai régal!

C'est une recette qui m'a été donnée par une conseillère Guy Demarle et qui a fait fureur lors d'une réunion, j'ai juste ajouté ma touche personnelle avec la chantilly de foie gras.

 

WW: 32 ppoints pour la pâte à pain d'épices soit 1pp la cuillère + garniture à comptabiliser!

 

 

SAM_3912.JPG

 

 

Ingrédients pour le pain d'épices pour une 30 aine de cuillères:

 

120g de farine complète

1/2 sachet de levure chimique

120g de miel

 

30g de beurre

50g de lait

20g de sucre de canne

1 oeuf

le zeste d'une orange ( perso pas mis)

3cc de mélange 4 épices

 

Ingrédients pour la chantilly de foie gras:

 

100g de foie gras

10g de beurre

100g de crème fraîche liquide entière

sel, poivre

 

Préparation:

 

 

Commencer par préparer le pain d'épices.

 

Mélanger la levure et la farine.

 

Dans une casserole, faire tiédir le lait avec le miel et le beurre.

Verser ce mélanger sur la farine et bien mélanger.

 

Ajouter le sucre de canne, puis l'oeuf préalablement battu.

 

Terminer par le mélange 4 épices et bien mélanger.

 

 

Remplir vos empreintes cuillères au 3/4 et enfourner pour 20 min à 160°

 

Préparer ensuite la chantilly:

 

Laisser le foie gras et le beurre se ramollir à température ambiante.

 

Les écraser ensuite à la fourchette jusqu'à obtention d'une crème lisse.

 

Battre la crème liquide en chantilly ( je mets ma crème dans un cul de poule et les batteurs au congélo pendant 10 bonnes minutes, la crème monte plus facilement).

 

Saler et poivrer la crème et l'incorporer au mélanger précédent.

 

 

Mettre au frais au moins 30 min.

 

Procéder au montage des cuillères.

 

Répartir du confit de figues sur le dos de chaque cuillère, ensuite à l'aide d'une poche à douille, répartir de la chantilly de foie gras sur chaque cuillère.

 

Je n'ai utilisé que la moitié de la chantilly, je vous conseille cependant de la disposer dans des petites verrines pour que les plus gourmands puissent tremper le reste de leur cuillère dedans

 

J'ai utilisé pour cette recette mon moule Cuillères Guy Demarle

 

SAM_3494.JPG

 


SAM_3920.JPG

 

 

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10 décembre 2012 1 10 /12 /décembre /2012 06:00


Je continue la semaine avec la deuxième recette faite en atelier la semaine dernière..,

et un apéritif sans recette à base de speculoos n'aurait pas été digne de la chti que je suis..
Cette recette est Très très bonne en tout cas!

WW: 1PPOINT / BOUCHEE

SAM_0317.JPG

Pour 24 bouchées:


100 G de spéculoos,

100 G de Foie gras,

1 oeuf,

1 CS de crème ( ici liquide 3 %)

Fleur de sel,

Poivre.

Préparation :

Prélevez 30 G de foie gras et couper le en 24 petits cubes. réserver.


Mixer les spéculoos en poudre, ajouter 30 G de Foie gras à température ambiante avec une pincée de fleur de sel et 2 tours de moulin de poivre et mixer à nouveau  jusqu' a obtention d' une pâte homogène .

Froncer cette pâte dans les empreintes à l' aide de vos doigts en tassant bien pour réaliser la croute de speculoos

Faire remonter les bords sur 1 cm afin de former des petits puits .Disposer un cube de foie gras au centre de chaque puits .


Préchauffer votre four à 200 °


Dans un saladier écraser à la fourchette 40 G de foie gras  avec une cuillère à soupe de crème et le jaune d' oeuf.

Monter le blanc d' oeuf en neige ferme avec une demie pincée de sel et l' incorporer délicatement au mélange précédent.


Mettre 1 petite cuillère à café de ce mélange dans les coques de spéculoos.


Enfourner pour 12  minutes à 200 °


La garniture va monter comme un soufflé puis redescendre à la sortie du four.


Vous pouvez les déguster tièdes ou froides ( on sent mieux le froid gras lorsque c'est froid selon moi)


SAM_0315.JPG

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16 novembre 2012 5 16 /11 /novembre /2012 07:00

 

Vous pouvez réaliser ces petites tartelettes en tarte! En tout cas, un délice, avec ce petit côté sucré salé..

Je me suis inspirée d'une recette trouvée sur le blog Mes brouillons de cuisine et je l'ai modifié.

 

WW: 43PPOINTS pour l ensemble soit 2ppoints par tartelette

 

 

  SAM_4895.JPG

 

Ingrédients pour 25 tartelettes environ:

 

1 pâte feuilletée

6 échalotes

 

1CC d'huile d'olive

2CS d'eau

2CS de miel

125g de Philadelphia

1 oeuf et demi ( je sais pas pratique)

 

 

Préparation:

 

Hacher les échalotes et les faire revenir 5 min dans l'huile d'olive.

Ajouter l'eau et le miel et laiss

 

er cuire pendant 10 bonnes minutes à feu moyen.

 

pendant ce temps, fouetter les jaunes d'oeufs avec le philadephia. Saler, poivrer.

 

Monter les blancs en neige et les ajouter à la préparation précédentes.

 

Découper vos cercles de pâte feuilletée préalablement piquée à l'aide d'une fourchette et les placer dans les empreintes, y déposer des échalotes puis recouvrir de crème.

 

Enfourner pour 20 min environ à 180°, il faut qu elles soient bien dorées

 

Déguster Chaud ou tiède.

 

SAM_4894.JPG

 

 

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9 novembre 2012 5 09 /11 /novembre /2012 07:00

 

Ce cake est parfait pour vos apéros mais aussi à déguster en plat avec une salade..

 

WW: 31PPOINTS pour la totalité à diviser par le nombre de parts

 

SAM_5976.JPG

 

Ingrédients:

 

1demi courgette

30g d'allumettes de bacon

20g de gruyère râpé

1CS de curry

1/2 bouillon Maggi Epices et Huile d'olive

2oeufs

85g de lait écrémé

8g de levure chimique

105g de farine

50g d'huile de tournesol

sel, poivre

 

Préparation:

 

Couper la courgette en petits dès et la faire cuire avec le bouillon maggi émietté et un peu d'eau pendant 10 bonnes minutes.

 

Dans un cul de poule, Battre les oeufs avec le lait et saler un peu.

 

Mélanger la farine et la levure. Ajouter ce mélange à la préparation précédente.

 

Bien mélanger à l'aide d'un fouet.

 

Ajouter l'huile et mélanger à nouveau.

 

Ajouter le curry, puis le bacon, la courgette et le gruyère et bien mélanger.

 

Verser dans un moule à cake recouvert d'une feuille de papier sulfurisé ( cela évite de beurrer)

 

Enfourner pour 25 min à 180°

 

SAM_5975.JPG

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26 octobre 2012 5 26 /10 /octobre /2012 07:00

 

Encore une petite variante de ces fameuses cuillères que j'adore faire à l'apéritif..

 

SAM_5906.JPG

 

Ingrédients pour 32 cuillères: 

 

1 pâte à pizza ( Auchan pour moi rectangulaire épaisse et moelleuse)

100g de sauce pesto rosso Barilla

30g de parmesan

2 tranches de jambon cru

 

Préparation:

 

Découper des cuillères dans la pâte à pizza à l'aide du découpoir cuillère Guy Demarle.

 

Les disposer dans vos empreintes.

 

Mettre un peu de pesto rosso dans le creu de la cuillère, disposer une lamelle de jambon cru et parsemer de parmesan.

 

Enfourner pour 20 min environ à 180° voire 200° jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées


 

SAM_5907.JPG

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19 octobre 2012 5 19 /10 /octobre /2012 07:00


Voici des petites idées sympa pour l'apéro et bien entamer le week end..

 

Pour 24 mini Feuilletés:

1 pâte feuilletée
1 moule en silicone
garniture selon votre choix

 

Piquer votre pâte feuilletée

Découper des tartelettes dans votre pâte feuilletée à l'aide d'un verre ou d'un découpoir ( pour moi 6cm de diamètre)

Les disposer dans vos empreintes.

 

1) Tomate

Pour la garniture, mélanger de la crème fraiche 15% ( ou plus légère pour les ww) avec du concentré de tomate, pas de quantité précise je goute au fur et à mesure.. ajouter des herbes de provence et bien mélanger.

Deposer sur la pâte et mettre du gruyère.

Passer au four 10 à 15 min jusqu'à ce que ce soit bien doré..

 

SAM_5947.JPG

 

2) Saumon

Melanger crème fraiche 15% avec sel, poivre et aneth
Déposer une cuillère à café de crème, un peu de saumon fumé et enfournez pour 10 à 15 minutes.

 

SAM_5915.JPG

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13 octobre 2012 6 13 /10 /octobre /2012 07:24

 

Allez c'est le week end! alors je vous propose une petite recette pour l'apértif.. je ne suis pas une grande fan de pesto mais ces petites tartelettes sont délicieuses.

 

WW: 35PPOINTS pour la totalité soit 3pp les 2 tartelettes

 

SAM_5901.JPG

 

Ingrédients pour 25 tartelettes:

 

1 pâte feuilletée

1oeuf

100g de crème Bridelight

50g de pesto

 

Préparation:

 

Découper vos cercles dans votre pâte feuilletée préalablement piquée à la fourchette ( à l'aide l'emporte pièce Guy Demarle 6cm pour moi; vous pouvez prendre un verre)

 

Garnir vos empreintes de ces petites pâtes feuilletées.

 

Mélanger l'oeuf avec le pesto, ajouter la crème liquide, saler, poivrer et bien mélanger.

 

Verser cette préparation dans vos fonds de pâte.

 

Enfourner pour 15 à 20 min à 180° jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

 

SAM_5903.JPG

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6 octobre 2012 6 06 /10 /octobre /2012 07:00

 

Un incontournable de vos apéros!!!!!!! en version pesto rosso aujourd'hui

 

WW: 35 PPOINTS pour la totalité à diviser ( 25 palmiers pour moi  soit 3PPOINTS les deux palmiers) 

 

 

SAM_5852.JPG 

 

Ingrédients:

 

1 pâte feuilletée

80g de sauce pesto rosso ( Sacla pour moi)

1 jaune d'oeuf pour dorer.

 

Préparation :

 

Etaler la pâte en un grand cercle et la recouvrir de cette sauce.

 

Rouler la pâte d'un côté et s'arrêter au milieu.

 

En faire de même pour l'autre côté.

 

Mettre la pâte au congélateur pendant 15 min pour faciliter le découpage.

 

Découper ensuite en petits palmiers

 

Les poser sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

 

Les dorer si vous le souhaitez à l'aide du jaune d'oeuf

 

Enfourner pour une dizaine de minutes à 180° jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. 

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30 septembre 2012 7 30 /09 /septembre /2012 07:00

 

Un cake simplissime à faire et plein de saveurs!!!!!!!!!

 

WW: 2PPOINTS / Tranche  si 16 tranches( 33 ppoints pour la totalité )

 

 

SAM_5836.JPG

 

Ingrédients:

 

2 oeufs

85g de lait écrémé

8g de levure chimique

105g de farine

50g d'huile de tournesol

30g de tomates séchées

50g de feta

Basilic

sel, poivre

 

 

Préparation:

 

Battre les oeufs avec le lait, et saler un peu.

 

Ajouter la farine et la levure mélangés préalablement et mélanger à l'aide d'un fouet.

 

Ajouter l'huile et mélanger de nouveau.

 

Ajouter enfin la feta en dès, les tomates sechées en petits morceaux également, le poivre et le basilic.

 

Chemiser un moule à cake de papier sulfurisé et verser la préparation dans ce dernier .

 

Enfourner pour 25 min environ à 180°. 

 

SAM_5835.JPG

 

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