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17 juin 2013 1 17 /06 /juin /2013 09:15

 

Voici une recette pas raisonnable du tout mais avec WW, on peut se faire plaisir en étant raisonnable alors pourquoi se priver...j'ai fait ce fondant lors de mes ateliers macarons de ce week end et tout le monde a adoré et beaucoup m'ont réclamé la recette, c'est chose faite


Je l'ai faite dans le moule cosy de chez Guy Demarle. Désolée pour la qualité des photos mais j'essaye d'apprivoiser mon nouvel appareil photo et il y a du boulot lol!!!!!!

 

 

Source: Livre Simplissime de Guy Demarle

 

WW: 3PPOINTS/ part ( grâce au moule cosy car j'y fais 24parts sinon aieeeeeeeeeee) 


 

N-0009.JPG

 

 

Ingrédients:

 

3oeufs

100g de chocolat noir dessert

150g de beurre à température ambiante 

50g de farine

150g de sucre

 

Préparation:

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

 

Dans un cul de poule, faire fondre le chocolat au bain marie.

 

Retirer du feu, ajouter le beurre mou, les jaunes d'oeufs et la farine.Mélanger au fouet.

 

Monter les blancs en neige avec le sucre puis les incorporer délicatement.

 

Faire cuire pendant 25min.

 

N-0001.JPG

 

 


 

Le gâteau étant à peine cuit à l'intérieur, le démouler presque froid

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1 avril 2013 1 01 /04 /avril /2013 12:00

 

Voici le petit dessert réalisé pour le repas de Pâques chez mes parents.

La recette du fondant est tout simplement la recette trouvée sur l'emballage du Chocolat caramel de Nestlé.

 

 

WW:8PPOINTS sans les oeufs au chocolat ( aie mais c'est pâques)

 

N-4779.JPG

 

Ingrédients pour 9 nids:

 

170g de chocolat caramel à pâtisser Nestlé

100g de beurre

2 oeufs

60g de sucre

70g de farine

 

Pour la crème:

 

60g de mascarpone

100g de fromage blanc 0%

2 sachets de sucre vanillé

Oeufs au chocolat Milka

 

Préparation:

 

Préparer les fondants.

 

Faire fondre 130g de chocolat avec le beurre au micro ondes à puissance faible voire moyenne pendant 1 à 2 min.

 

Ajouter la farine, le sucre et les oeufs et bien mélanger jusqu'à obtention d'une consistance lisse.

 

Ajouter les 40g de chocolat restant en copeaux et mélanger à nouveau. ( je l'ai fait à l'aide d'un couteau économe).

 

Remplir vos empreintes ou votre moule et cuire pendant 15 min maximum à 180°.

 

Démouler et laisser refroidir.

 

Pendant ce temps, préparer votre crème à la mascarpone en fouettant la mascarpone et le fromage blanc 0% avec le sucre vanillé.

 

Placer au frigo jusqu'au moment de servir.

 

Au moment de dresser vos desserts, mettre la crème dans une poche à douille, garnir vos petits nids et décorer avec des oeufs en chocolat ( milka pour moi).

 

Déguster.

 

SAM_6368.JPG

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1 février 2013 5 01 /02 /février /2013 07:00

 

Miam Miam, ces crêpes sont délicieuses! C'est en fait la recette présente sur mon paquet de Maïzena! Ma curiosité m'a poussé à l'essayer et je pense que je vais conserver cette recette précieusement!

 

WW: 36PPOINTS pour la totalité à diviser par le nombre de crèpes

 

SAM_5281.JPG

 

Ingrédients pour 20 crèpes moyennes et bien fines:

 

100g de maizena

100g de farine

4 oeufs

2 sachets de sucre vanillé

500 ml de lait demi écrémé

2CS de rhum ( Negrita pour moi)

 

Préparation:

 

Mélanger la maizena et la farine, ajouter ensuite le lait et bien mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse.

 

Battre les oeufs et les ajouter à la préparation.

 

Ajouter enfin le sucre vanillé et le rhum.

 

Bien mélanger à nouveau et laisser poser pendant 30 min minimum.

 

Procéder à la cuisson.

 

  SAM_5280.JPG

 

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29 janvier 2013 2 29 /01 /janvier /2013 07:46

Une dernière petite galette réalisée cette année! et celle-ci a fait fureur!

Testée avec du chocolat noir et du chocolat au lait.. les deux versions étaient délicieuses..

 

WW:est ce vraiment nécessaire ?

 

nouveaux-4244.JPG

 

Ingrédients:

 

2 pâtes feuilletées

1 plaque de chocolat à pâtisser ( noir ou lait)

125g d'amandes en poudre

125g de beurre pommade

125g de sucre en poudre

2 oeufs

1 petite boîte de poires en conserve

1 jaune d'oeuf

 

Préparation:

 

Commencer par préparer la crème au chocolat.

 

Faire fondre le chocolat au micro-ondes à puissance faible.

 

Pendant ce temps, mélanger le beurre et le sucre jusqu'à obtention d'une crème lisse ( au fouet pour moi).

 

Ajouter l'amande, mélanger à nouveau, puis les oeufs et en faire de même.

 

Enfin terminer par le chocolat.

 

Etaler votre première pâte feuilletée, la piquer à l'aide d'une fourchette.

 

Etaler la crème au chocolat jusqu' à 2cm du bord.

 

Parsemer de petits dès de poires.

 

Recouvrir de l'autre pâte feuilletée et sceller les bords avec vos doigts ( moi je replis la première pâte sur la deuxième).

 

Dorer à l'aide d'un jaune d'oeuf et d'un pinceau.

 

Faire les dessins de votre choix au couteau.

 

Enfourner pour 35 min environ à 180° jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. ( je vous conseille de la surveiller car mon four est capricieux en ce moment).

 

nouveaux-4313.JPG

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6 janvier 2013 7 06 /01 /janvier /2013 12:00

 

Pas d'excuse cette année! hop hop aux fourneaux!

Quand on voit le prix des galettes dans le commerce, il n'y a pas d'hésitations à avoir, autant la faire soi-même.

En plus, c'est tellement meilleur et surtout tellement simple!

 

WW: 8,5ppoints si 8 parts

 

SAM_6131.JPG

 

 

Simple et rapide!!

Ingrédients:

2 pâtes feuilletées
1 jaune d'oeuf
1 gros pot de compote de pommes avec morceaux


Préparation:

Dérouler la première pâte en laissant le papier cuisson. La piquer à l'aide d'une fourchette.


Etaler le pot de compote jusqu'à 2cm des bords.


Recouvrir avec l'autre pâte et replier les bords pour souder les deux pâtes.


Dorer aver un jaune d'oeuf au pinceau et faire des dessins au couteau.

Mettre au four à 180° pendant 40 min environ. 

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31 décembre 2012 1 31 /12 /décembre /2012 07:37

 

Sans doute la dernière de l'année.. alors une petite touche originale et chocolatée s'imposait..

Encore une recette trouvée sur le site www.croquonslavie.fr

 

 

WW: Je préfère ne pas compter car celle-ci doit être très méchante!

 

SAM_5189.JPG

 

Ingrédients:

 

2 pâtes feuilletées

10 carambar

100g de chocolat au lait dessert

125g de poudre d'amandes

125g de beurre mou

100g de crème liquide 15%

30g de sucre

2 oeufs

1 jaune d'oeuf

 

Préparation:

 

Faire fondre les carambars avec la crème liquide, ajouter ensuite le chocolat, bien mélanger jusqu'à obtention d'une crème lisse.

 

Dans un cul de poule, mélanger la poudre d'amandes avec le beurre pommade, ajouter le sucre et les oeufs et bien mélanger de nouveau.

Y ajouter enfin la préparation au chocolat.

 

Prendre une première pâte feuilletée, la piquer.

Répartir la préparation et déposer la deuxième pâte.

Sceller les bords en les repliant.

 

Faire des crouisillons à l'aide d'un couteau et dorer à l'aide d'un mélange jaune d'oeuf +1CS d'eau.

 

Enfourner pour 25min à 210°

 

 

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30 décembre 2012 7 30 /12 /décembre /2012 11:35

 

J'ai trouvé cette recette sur le site www.croquonslavie.fr

 

WW: 8PPOINTS/ part si 12 parts ( 98 PP pour la totalité) forcément une galette c'est pas light!

 

SAM_5184.JPG

 

Ingrédients:

 

2 pâtes feuilletées

3 belles pommes type Boskoop

40g de sucre

50ml d'eau

1CS de crème fraîche

 

2 oeufs

200g de crème fraîche

125g de poudre d'amandes

60g de sucre

 

1 jaune d'oeuf +1CS d'eau pour dorer

 

Préparation:

 

Couper les pommes en petits dès et les faire compoter pendant 10 min avec le sucre.

Ajouter l'eau et laisser s'évaporer.

Ajouter la cuillère de crème fraîche et mélanger.

 

Pendant ce temps, mélanger la crème et la poudre d'amandes, ajouter les oeufs et mélanger à nouveau et enfin le sucre.

 

Prendre une première pâte feuilletée, la laisser sur le papier sulfurisé, la piquer.

Ajouter la préparation à base d'amandes, la compote.

 

Déposer la deuxième pâte feuilletée.

 

Replier les bords et les sceller, faire des crousillons à l'aide d'un couteau et dorer au pinceau avec le mélanger jaune d'oeuf, eau.

 

Enfourner pour 20 à 25 min à 180° ( je pense que j'ai mis plus.. jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée).

 

  SAM 5186

 

 

 

 

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29 décembre 2012 6 29 /12 /décembre /2012 07:00

 

L'épiphanie approche, alors ce matin, je vous propose une recette de galette réalisée l'année dernière et que j'ai faite à plusieurs reprises car c'est un succès à chaque fois..

 

Merci à Cathia pour cette recette! On disait que c'est grâce à toi que tout le monde s'est régalé ( seule Cath comprendra ).

 

WW: 10PPOINTS / part

 

SAM_4048.JPG

 

Ingrédients pour 12 personnes:

 

2 pâtes feuilletées

1 sachet de pudding impérial

250 ml de lait

50g de sucre

1 oeuf

125g de poudre d'amandes

1CS d'extrait d'amende amer

70g de sucre

125g de beurre pommade

1 jaune d'oeuf

 

Préparation:

 

Préparer le flan ( attention ne pas suivre les indications du sachet).

Mélanger le sachet dans 5CS de lait froid.

 

Faire bouillir le lait restant avec le sucre et verser le mélange précédent dedans, bien remuer jusqu'à obtention d'une belle crème.

 

Retirer du feu et ajoute l'oeuf. Bien mélanger.

 

Ajouter la poudre d'amandes, le sucre, le beurre pommade et l'extrait d'amande amer et mélanger jusqu'à obtention d'une consistance lisse.

 

Disposer une pâte feuilletée sur une feuille de silicone ( silpat pour moi) ou sur unefeuille de papier sulfurisé.

La piquer.

 

Verser la crème et l'étaler jusqu'à 2 cm des bords.

 

Déposer la deuxième pâte dessus et replier les bords de manière à souder les deux pâtes entre elles.

 

Faire votre dessin au couteau et dorer avec le jaune d'oeuf.


Enfourner pour 40 min environ à 180°

 

SAM_4066.JPG

 

 

 

 

 

 

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27 décembre 2012 4 27 /12 /décembre /2012 07:00

 

Voici la dernière variante de cette bûche délicieuse réalisée cette année..


WW:95PPOINTS SOIT 8PPOINTS / PART SI 12 PARTS

 

SAM_6114.JPG

 

Ingrédients:

 

Pour la génoise:

 

4 oeufs

120g de farine

120g de sucre

1 pincée de sel

 

Pour la garniture:

 

250g de ricotta

250g de mascarpone

80g de chocolat pâtissier au caramel Nestlé

40g de sucre vanillé

50g de chocolat pâtissier au caramel Nestlé

20g de lait demi écrémé

 

Préparation:

 

Commencer par préparer la génoise.

 

Séparer les blancs des jaunes.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel, réserver.

 

Mélanger les jaunes au fouet avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

 

Ajouter ensuite la farine en deux fois.

 

Ajouter les blancs en neige en deux ou trois fois également.

 

Verser le sur le flexipat ou sur votre plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

Enfourner pour 7 à 10 minutes selon vos fours à 180°.

 

Démouler la génoise sur un torchon humide et la rouler de suite.

La laisser fermée pendant quelques minutes le temps que ça refroidisse.

 

Pendant ce temps, faire fondre les 50g de chocolat avec le lait.

 

Répartir sur la génoise.

 

Mélanger la ricotta, la mascarpone et le sucre vanillé au batteur éléctrique sur vitesse lente.

 

Faire fondre le chocolat et l'ajouter, battre à nouveau.

 

Répartir la moitié voire les 2/3 de cette ganache sur votre génoise.

 

La rouler à nouveau et l'enrouler dans du papier sulfurisé, la placer au frigo pendant une petite heure.

 

Procéder à la décoration.

 

La couvrir du reste de ganache à l'aide d'une spatule, utiliser une fourchette pour créer un effet bûche de bois, parsemer de copeaux de chocolat.

 

Servir bien frais.

 

SAM_6120.JPG

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26 décembre 2012 3 26 /12 /décembre /2012 07:00

 

Voici comme promis une petite variante réalisée sur la base de la bûche poire speculoos qui a eu tout autant de succès!

 

WW: 91PPOINTS SOIT 8PP/PART SI 12 PARTS

 

photo-6--copie-1.JPG

 

Ingrédients:

 

Pour la génoise:

 

4 oeufs

120g de farine

120g de sucre

1 pincée de sel

 

Pour la garniture:

 

250g de ricotta

250g de mascarpone

1/2 petite boîte de pêche au sirop

10g de sucre vanillé

60g de sucre

60g de noix de coco râpée 

 

Préparation:

 

Commencer par préparer la génoise.

 

Séparer les blancs des jaunes.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel, réserver.

 

Mélanger les jaunes au fouet avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

 

Ajouter ensuite la farine en deux fois.

 

Ajouter les blancs en neige en deux ou trois fois également.

 

Verser le sur le flexipat ou sur votre plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

Enfourner pour 7 à 10 minutes selon vos fours à 180°.

 

Démouler la génoise sur un torchon humide et la rouler de suite.

La laisser fermée pendant quelques minutes le temps que ça refroidisse.

 

Dérouler à nouveau et mouiller la génoise de sirop de pêche à l'aide d'un pinceau.

 

Mélanger la ricotta, la mascarpone, les sucres et la noix de coco au batteur éléctrique sur vitesse lente.

 

Répartir la moitié voire les 2/3 de cette ganache sur votre génoise, parsemer de pêches coupées en dès.

 

La rouler à nouveau et l'enrouler dans du papier sulfurisé, la placer au frigo pendant une petite heure.

 

Procéder à la décoration.

 

La couvrir du reste de ganache à l'aide d'une spatule, utiliser une fourchette pour créer un effet bûche de bois, parsemer de noix de coco et autre déco de votre choix.

 

Servir bien frais.

 

 

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