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  • : Vous trouverez sur ce blog des recettes plus ou moins légères quasiment toutes converties en Propoints pour celles et ceux qui suivent Weight Watchers.
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11 octobre 2012 4 11 /10 /octobre /2012 06:58

 

Une petite recette toute en légèreté...

Je n'avais pas d'allumettes de bacon mais je pense que cela pourrait être très bon avec.. personnellement je l'ai servi avec un filet de poulet..

Peut être une modification à apporter toutefois, j'ai mis deux cubes de bouillon, et c'était peut etre un peu trop salé..

A voir selon vos goûts..

 

WW: 5PPOINTS/ personne

 

SAM_3640.JPG

 

Ingrédients pour 2 personnes:

 

250g de potiron

100g de riz special risotto

1 kub or ( j en avais mis deux et trop salé)

500ml d'eau

1CS de persil

1 oignon

poivre

 

 

Préparation:

 

Couper le potiron en petits cubes et le faire cuire 25min environ à 180° dans une papillotte d"aluminium.

 

Préparer le bouillon en diluant le cube dans de l'eau et porter à ébulittion.

 

Emincer l'oignon et le faire revenir avec le riz dans une poêle.

 

Ajouter un peu de bouillon et laisser s'évaporer.

Répéter l'oration une ou deux fois avant de rajouter le potiron et de récouvrir du reste du bouillon.

 

Bien remuer régulièrement et laisser cuire jusqu'à ce que le bouillon soit totalement évaporée.

 

Mon riz n'étant pas assez cuit, j 'ai ajouté un peu d'eau pour poursuivre un peu la cuisson.

 

En fin de cuisson, ajouter du persil et bien mélanger.


Servir aussitôt et déguster.

 

SAM_3635.JPG

 

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20 juin 2012 3 20 /06 /juin /2012 07:19

 

 

J'adore les risottos car c'est un plat qui cale très bien et avec lequel je suis sûre de ne pas avoir faim jusqu'au soir..

Celui-ci est né avec des fonds de frigo comme d'habitude! et il est délicieux..

 

WW: 6PPOINTS/ personne

 

SAM_4039.JPGSAM_4040.JPG

 

Ingrédients pour 2 personnes:

 

100g de riz arborio

250g de poireaux surgelés

100g de fine de bacon Herta

50 ml de vin blanc

1 petit oignon

1 cube de bouillon de volaille dégraissé

2 ou 3 sprays d'huile d'olive

 

 

Préparation:

 

Préparer le bouillon et y faire cuire les poireaux le temps indiqué.

 

Les égoutter et conserver le bouillon.

 

Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive.

 

Ajouter le riz puis le vin.

Attendre qu'il soit complètement évaporé.

 

Ajouter le bacon et les poireaux ainsi qu'une ou deux louches de Bouillon.

Attendre que le bouillon soit évaporé et répéter l'opération jusqu'à ce que le riz soit cuit.

 

Déguster bien chaud.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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23 avril 2011 6 23 /04 /avril /2011 07:36

 

Je me suis inspirée d'une recette du site www.lavachequirit.com que j'ai adapté en fonction de mon frigo.

 

WW: 7 PPOINTS / personne

 

SAM_4367.JPGSAM_4368.JPG

 

Ingrédients pour 2 persones:

 

120g de riz special risotto

1 petit oignon

50ml de vin blanc

2 kub or + 800 ml d'eau ( vous n'utiliserez pas tout)

2 vaches qui rit light

12 grandes asperges vertes en conserve ( il n'y en avait plus de fraîches)

4 ou 5 sprays d'huile d'olive

 

Préparation:

 

Préparer le bouillon

 

Faire revenir l'oignon émincé dans quelques sprays d'huile d'olive.

 

Ajouter le riz et verser le vin blanc jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

 

Un fois le vin évaporé, ajouter 2 louches de bouillon et laisser cuire jusqu'à évaporation.

 

Répéter l'opération jusqu'à ce que soit cuit ( 15 min environ).

 

Couper les asperges en conservant les têtes pour la déco.

 

Ajouter la vache qui rit et bien mélanger jusqu'à qu'elle soit bien fondue.

 

Ajouter ensuite les asperges et mélanger délicatement en poursuivant la cuisson pendant quelques minutes.

 

Déguster sans attendre

 

 

 

 

 

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18 avril 2011 1 18 /04 /avril /2011 22:58

 

Voilà, je suis de retour, après quelques jours passés dans le sud... J'ai quand même pris le temps de cuisiner un peu là bas, donc je reviens avec quelques recettes à vous faire découvrir..

 

WW: 8PPOINTS / personne

 

SAM_4354.JPGSAM_4355.JPG

 

Ingrédients  pour 2 personnes:

 

100g de riz arborio

1 kub or ou bouillon de légumes

500ml d'eau

1 oignon

70g de tomates sechées

3 tranches de jambon cru fumé

4 ou 5 sprays d'huile d'olive

 

Préparation:

 

Préparer le bouillon.

 

Faire revenir l'oignon emincé dans l'huile d'olive.

 

Ajouter le riz.

 

Verser une ou deux louches de bouillon afin de recouvrir le riz et laisser cuire jusqu'à absorption totale.

Répéter l'opération jusqu'à épuisement du bouillon, la cuisson doit prendre un peu plus de 15 min au total.

 

Couper les tomates sechées en petits morceaux, ainsi le jambon cru en lanières.

 

Une fois le riz cuit, ajouter ces deux derniers et laisser cuire en mélangeant bien pendant une ou deux minutes;

 

Servir de suite.

 

 

 

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20 avril 2010 2 20 /04 /avril /2010 13:43

 

Ce matin, je me suis levée et me suis dit que cela faisait longtemps que je n'avais pas fait de rissoto!

Je regarde ce que j'ai sous la main et c'est parti!

 

WW: 9 PPOINTS LA PART

 

SAM_1148.JPG

 

Ingrédients pour une personne:

 

50g de riz cru special risotto

1 demi oignon

120g de champignons surgelés

1 filet de poulet

2CS de crème fraîche 4%

1 demi cube de bouillon de volaille dégraissé

 

Préparation:

 

Préparer 500ml de bouillon de volaille.

Y faire cuire pendant quelques minutes le filet de poulet détaillé en morceaux.

 

Pendant ce temps faire revenir les champignons et l'oignon emincé ensemble jusqu'à ce que l'eau des champignons se soit évaporée.

Ajouter le riz, il faut qu'il devienne transparent.

 

Retirer le filet de poulet du bouillon et le réserver.

 

Ajouter louche par louche, le bouillon sur le riz. Attendre à chaque que l'eau se soit évaporée pour en remettre une jusqu' à ce qu'il n' y ait plus de bouillon.

 

Une fois la cuisson terminée, ajouter le poulet et la crème fraîche, bien mélanger et servir bien chaud!

 

SAM_1150.JPG

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6 avril 2010 2 06 /04 /avril /2010 21:21

 

Testé et approuvé ce midi... le top c'est la dinde qui est très tendre du fait de la cuisson dans le bouillon de volaille!

 

WW: 8 PPOINTS / personne

 

SAM 0789

 

Ingrédients pour 1 personne:

 

1 escalope de dinde (100g)

1 cube de bouillon de volaille dégraissé

500ml d'eau

1 demi poivron jaune

1 demi poivron vert

50g de riz special risotto cru

25ml de vin blanc

1 petit oignon

 

Préparation:

 

Préparer 500ml de bouillon porté à ébullition.

Peler les poivrons, les couper en dès, couper l'escalope en cubes.

Les plonger dans le bouillon pendant 5 min.

 

Pendant ce temps, émincer l'oignon et le faire revenir dans quelques sprays d'huile d'olive.

Ajouter le riz, puis le vin. Attendre qu'il soit complètement évaporé.

 

Ajouter le poulet et les poivrons ainsi qu'une louche de bouillon.

Attendre que le bouillon se soit évaporé. Répéter l'opération.

 

Je n'ai pas utilisé la totalité du bouillon il me restait je pense 100ml.

J'ai ajouté une pincée de curcuma à la dernière minute pour colorer un peu mais c'est tout à fait facultatif!

 

Déguster bien chaud! Un plat complet qui permet de tenir sans problème jusqu'au soir!

 

 

 

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3 avril 2010 6 03 /04 /avril /2010 14:55

 

J'adore les risottos et celui-ci était plutôt sympa, par contre pensez à faire une petite salade en entrée pour avoir des légumes!! (perso carottes râpées) Et éventuellement un fromage blanc 0% en dessert pour plus de protéïnes et c'est parti pour un repas équilibré et complet!

 

Exceptionnellement, pas de photo, je ne sais pas ce qu'il s'est passé mais elle a disparu de mon appareil photo..

 

WW: 7 PPOINTS PAR PERSONNE

 

Ingrédients pour 2 personnes:

 

100g de riz spécial risotto cru

60g de saumon fumé

15 ml de vin blanc+

500ml de bouillon de légumes ( j'ai mis un demi cube de Maggi Légumes à l'huile d'olive)

10g de parmesan

Ciboulette

1 filet de jus de citron vert

 

Préparation:

 

Faire revenir l'oignon émincé dans un quelques sprays d'huile d'olive.

Faire chauffer 500ml d'eau y ajouter le demi cube de bouillon.

 

Quand les oignons sont légèrement dorés, ajouter le riz et le vin blanc mélanger et attendre que le vin soit totalement absorbé.

Ajouter louche par louche le bouillon préalablement préparer, attendre à chaque fois que le bouillon soit absorbé pour rajouter une louche.

Quand le riz est cuit, arroser d'un filet de jus de citron, saupoudrer de parmesan et de ciboulette et mélanger.

Couper le saumon en lamelles, les ajouter et mélanger à nouveau.

 

Dresser les assiettes et déguster!

 

 

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24 février 2010 3 24 /02 /février /2010 23:20

J'ai horreur du gaspillage! alors comme il me restait la quasi totalité d'une aubergine ( je n'ai pris qu'une seule tranche pour me faire la paupiette de dinde) et la moitié d'une boîte de pulpe de tomates, je me suis préparée un risotto..

WW: 5 PPOINTS par personne


SAM_0199.JPG

Ingrédients (pour 2 personnes) :

- 75 g de riz  spécial risotto
- 1 aubergine
- 1 demi boîte de tomates en dès au basilic
- 300 ml de bouillon
- 100g de crème fraîche épaisse 4%
- 1 demi oignon
- 10 g de parmesan
- sel et poivre
- huile d'olive

Préparation :

Faire revenir l'oignon émincé dans une grande poêle avec 10 sprays d'huile d'olive.

Ajouter les aubergines pelées et coupées en dés, et faire cuire pendant une dizaine de minutes, jusqu'à ce que les aubergines brunissent.

Incorporer les tomates pelées coupées en dés et leur jus. Laisser mijoter quelques minutes, puis supoudrer de 10 g de parmesan ; saler et poivrer si besoin.

Ensuite ajouter les 75g g de riz cru à la préparation avec la crème fraîche. Bien mélanger. Mouiller avec le quart du bouillon.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux.

Quand le bouillon à été entièrement absorbé, verser un autre quart, et ainsi de suite jusqu'à épuisement du liquide.

Bien surveiller la cuisson.

Il manque des proteines donc à servir avec une viande ou autre, pour moi ce sera un oeuf sur le plat!

Bon appétit!

SAM_0202.JPG
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13 février 2010 6 13 /02 /février /2010 14:45
WW: 5PPOINTS / personne

13-02-10_1326.jpg

Pour 4 personnes:
2 courgettes
1 oignon
1 verre de vin blanc (150ML)
150 g de riz special risotto
3/4 l de bouillon de volaille chaud avec une dose de safran ( je n'en ai pas mis)
2 CAS de parmesan
20 pulverisations d'huile d'olive

Faites revenir dans l’huile d’olive, la courgette coupée en morceaux et l’oignon finement émincé.
Rajoutez le riz.
Dès que le riz est translucide, versez le vin blanc sans cesser de remuer.
Au bout de 3 minutes d’ébullition, rajouter le bouillon très chaud au fur et à mesure (attendre à chaque fois que le liquide se soit evaporé)
Sans cesser de remuer, laissez cuire 18 minutes. 
au dernier moment ajouter le sel (je n'en ai pas mis je trouvais ça déjà bien salé) et le poivre.

Dans un cercle à patisser ou un emporte pièce, disposer le risotto et mettre une cuillère à café de parmesan par dessus.

Bon appétit

Vous pouvez l'accompagner d'une escalope de dinde ou autre viande.. à comptabiliser pour les WW


13-02-10_1327.jpg
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