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  • : Vous trouverez sur ce blog des recettes plus ou moins légères quasiment toutes converties en Propoints pour celles et ceux qui suivent Weight Watchers.
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1 mai 2013 3 01 /05 /mai /2013 14:06

 

Vous allez me dire qu'elle n'a rien d'une bourguignonne car il n'y a pas de vin rouge, mais je me suis inspirée d'une recette WW et ils l'appellent Bourguignonne...

En tout cas, elle a beaucoup plu à mes amis, c'était même la préférée de deux d'entre eux ( sur 4 )

 

Pas de photo ( j'attends le prochain barbec sur notre nouvelle terrasse pour les faire de nouveau)

mais le reportage 100% Mag est ICI

 

WW: 5PPOINTS pour la totalité

 

Ingrédients:

 

1 jaune d'oeuf

1CC de moutarde

100g de fromage blanc 0%

4CC de ketchup light

1 cornichon aigre doux

1CS de câpres ( facultatif)

quelques gouttes de tabasco

2CC de whisky

1CC de sauce anglaise ( sauce worcetershire)

1feuille de gélatine

1CS de lait écrémé

 

Préparation:

 

Commencer par faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide.

 

Mélanger le jaune d'oeuf à la moutarde.

 

Ajouter le fromage blanc et le ketchup et mélanger à nouveau.

 

Mixer les cornichons et câpres.

 

Les ajouter à la sauce précédente.

 

Terminer par le tabasco, le whisky et la sauce anglaise et bien mélanger.

 

Faire chauffer le lait et y faire fondre la gélatine.

 

L'incorporer à la sauce et la placer au congélateur pendant 10 à 15 min pour qu'elle prenne ou au frigo une heure.

 

 

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Published by Doro - dans SAUCES LIGHT
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25 avril 2013 4 25 /04 /avril /2013 07:44
  

Voici la recette tant attendu de la béarnaise.. rien de plus simple, il s'agit de la recette de la mayonnaise  light à laquelle vous ajoutez un peu d'estragon, de l'échalote et de l'ail.

 

Pour celles et ceux qui ont loupé le reportage, voici le lien vers l'émission du 22/04/2013 ICI

 

Il n'y aura cependant pas de photos pour l'instant..

 

WW: 28PPOINTS pour la totalité ( à mon avis 1PP la petite cuillère à café)

 

Ingrédients:

 

1 jaune d'oeuf

1cc de moutarde

sel, poivre

100ml d'huile

1 blanc d'oeuf monté en neige

1feuille de gélatine

1CS de lait écrémé

1CS d'estragon ( surgelés pour moi)

un peu d'ail et d'échalote lyophilisés

 

 

Préparation:

 

Placer dans un premier temps la gélatine dans de l'eau froide.

 

Pendant ce temps, séparer le blanc du jaune.

 

Battre le jaune avec la cuillère à café de moutarde, saler, poivrer.

 

Ajouter peu à peu l'huile en filet en ne cessant pas de battre à l'aide d'un fouet comme pour une mayonnaise classique en fait.

 

Une fois la mayonnaise montée, monter le blanc en neige.

 

L'incorporer délicatement à votre mayonnaise.

 

Ajouter ensuite l'estragon, l'ail, l'échalote et mélanger délicatement

 

Faire chauffer le lait au micro ondes quelques secondes à peine, y dissoudre la gélatine.

 

Incorporer votre gélatine à la mayonnaise.

 

La placer pendant une bonne heure au frigo ou 15 min au congélateur jusqu'à ce que la gélatine prenne.

 

Vous obtiendrez alors presque la consistance d'une vraie mayonnaise.

 

Réctifiez l'assaisonnement si nécessaire.

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Published by Doro - dans SAUCES LIGHT
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24 avril 2013 3 24 /04 /avril /2013 07:11

 

Voici la deuxième sauce proposée dans le cadre de l'émission 100% Mag, et je n'ai qu'une chose à dire! L'essayer c'est l'adopter! Elle accompagnera aussi bien  vos barbecues, fondues, planchas que vos crudités en apéro... et 100% SANS COMPLEXES

 

Toujours pas de photos mais le lien vers l'émission ICI

 

WW: 5PPOINTS pour la totalité

 

Ingrédients:

 

1 jaune d'oeuf

1CC de moutarde

100g de fromage blanc 0%

2 à 3CS de ketchup light

quelques gouttes de tabasco ( facultatif)

1/2CC de cognac

sel, poivre

1 feuille de gélatine

1CS de lait écrémé

 

Préparation:

 

Commencer par tremper la gélatine dans de l'eau froide.

 

Mélanger le jaune d'oeuf avec la moutarde, saler, poivrer, ajouter le fromage blanc 0%.

 

Ajouter le ketchup et mélanger de nouveau.

 

Ajouter le tabasco et le cognac et répéter l'opération.

 

Essorer la gélatine et la dissoudre dans le lait écrémé préalablement chauffé au micro ondes.

 

L'ajouter à votre sauce, placer au frigo pendant une bonne heure ou une dizaine de minutes au congélateur.

 

Déguster

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Published by Doro - dans SAUCES LIGHT
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23 avril 2013 2 23 /04 /avril /2013 07:04

 

Vous avez été nombreux hier à me réclamer les recettes des sauces light préparées pour 100% Mag, alors j'ai réouvert deux ou trois cartons afin de remettre la main sur mes recettes et ainsi vous les publier dès aujourd'hui à raison d'une par jour cette semaine 

 

Pour celles et ceux qui ont loupé le reportage, voici le lien vers l'émission d'hier ICI

 

Il n'y aura cependant pas de photos pour l'instant..

 

WW: 28PPOINTS pour la totalité ( à mon avis 1PP la petite cuillère à café)

 

Ingrédients:

 

1 jaune d'oeuf

1cc de moutarde

sel, poivre

100ml d'huile

1 blanc d'oeuf monté en neige

1feuille de gélatine

1CS de lait écrémé

 

Préparation:

 

Placer dans un premier temps la gélatine dans de l'eau froide.

 

Pendant ce temps, séparer le blanc du jaune.

 

Battre le jaune avec la cuillère à café de moutarde, saler, poivrer.

 

Ajouter peu à peu l'huile en filet en ne cessant pas de battre à l'aide d'un fouet comme pour une mayonnaise classique en fait.

 

Une fois la mayonnaise montée, monter le blanc en neige.

 

L'incorporer délicatement à votre mayonnaise.

 

Faire chauffer le lait au micro ondes quelques secondes à peine, y dissoudre la gélatine.

 

Incorporer votre gélatine à la mayonnaise.

 

La placer pendant une bonne heure au frigo ou 15  min au congélateur jusqu'à ce que la gélatine prenne.

 

Vous obtiendrez alors presque la consistance d'une vraie mayonnaise.

 

Réctifiez l'assaisonnement si nécessaire.

 


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